Seizoensgroenten: wat kun je nu van het land eten?

Seizoensgroenten zijn groenten en fruit die in Nederland op hun oogsttijd worden verkocht. Volgens het Voedingscentrum zijn producten uit de volle grond, een plastic tunnel of een onverwarmde kas in hun oogstperiode seizoensproducten en een klimaatvriendelijke keuze. In oktober en november vind je nu vooral pompoen, boerenkool, pastinaak, knolselderij en peren uit Nederland.

Waarom seizoensgroenten kiezen?

Er zijn twee redenen die je het best kunt onthouden.

• Minder reizen. Groente uit de Nederlandse volle grond hoeft niet over de wereld te worden vervoerd. Milieu Centraal raadt aan om groente uit het Nederlandse vollegrondseizoen te kiezen en bederfelijke producten uit verre landen te mijden, omdat die vaak extra verpakking en vervoer nodig hebben.
• Het hoort bij het jaargetijde. Wie kookt met wat er op dat moment groeit, krijgt vanzelf afwisseling: in de herfst stoofpotten en pompoensoep, in de lente asperges en bloemkool.

Of het lekkerder smaakt, moet je zelf proeven. Wel is duidelijk dat seizoensgroente uit Nederland komt en niet van ver hoeft te reizen. Je kookt er dan mee wat er op dat moment groeit.

Wat is er per seizoen van het land?

Onderstaand overzicht komt van het Voedingscentrum en Milieu Centraal. Een streepje betekent dat wij daar in onze bronnen geen voorbeeld voor vonden.

Seizoen	Groente uit Nederland	Fruit uit Nederland
Lente	asperges, bloemkool (maart tot en met november), raapstelen (maart tot en met mei)	–
Zomer	komkommer en paprika (juli tot en met oktober), sperziebonen (juni tot en met oktober), suikermaïs (augustus en september)	kersen
Herfst	pompoen, boerenkool, knolselderij, pastinaak, rode kool, spruiten, veldsla	peer, appel
Winter	andijvie, boerenkool, pompoen, winterwortel, pastinaak, knolselderij, bieten, ui	appel, peer

Prei en wortel zijn het hele jaar uit Nederlandse teelt verkrijgbaar, volgens het Voedingscentrum. Voor de exacte maand per product kun je de seizoenskalender van het Voedingscentrum raadplegen.

Herfst: wat je in oktober en november vindt

De herfst is het seizoen van stevige groenten die goed vullen. Pompoen is de bekendste, maar de wortelgroenten zijn ook volop. Pastinaak en knolselderij zijn lekker in de oven, en boerenkool is typisch voor de koude maanden. Milieu Centraal noemt voor september al een lange lijst met Nederlandse groenten met de beste milieuscore, waaronder boerenkool, knolselderij, pastinaak, prei, rode kool, spruiten, ui en veldsla.

Wat je nog niet opeet, bewaar je goed: winterwortel, knolselderij, pastinaak, pompoen, bieten en ui kun je het best koel, droog en donker bewaren, volgens het Voedingscentrum.

Hoe herken je seizoensgroente in de winkel?

Kijk op het etiket naar het land van herkomst. Staat er Nederland op, dan is het uit de Nederlandse teelt. Het Voedingscentrum legt uit dat groente uit de volle grond, een plastic tunnel of een onverwarmde kas in Nederland een eigen oogstperiode heeft. Valt je product in die periode, dan is het seizoensproduct.

Vraag je ook af of een product biologisch is. Dat is een andere keuze dan seizoen: een biologische groente kan buiten het seizoen komen en andersom. Meer daarover lees je in de veelgestelde vragen onderaan deze pagina.

Een handige vuistregel voor de herfst: kies één stevige groente als basis, zoals pompoen of pastinaak, voeg een blad- of koolsoort toe en kies daarna je eiwitbron. Zo koop je met het seizoen mee zonder dat je elke keer een nieuw recept nodig hebt.

Zes herfstgerechten om mee te beginnen

Dit zijn ideeën om mee te starten. Hoeveelheden en bereiding vind je in je favoriete receptenboek of op de receptenpagina’s van het Voedingscentrum, bijvoorbeeld bij recepten met vergeten groente.

1. Pompoensoep met gember. Pompoen in blokjes, uitgebakken ui, bouillon en een snufje gember. Pureer het tot een gladde soep.
2. Geroosterde pastinaak en knolselderij. Schil en snijd beide, bestrooi met olie, zout en tijm en rooster ze in de oven tot ze gaar en licht bruin zijn.
3. Boerenkoolstamppot met rookworst. Een klassieker die goed vult. Maak er een grote pot van en neem de rest mee voor lunch.
4. Rode kool met appel. Stoof de rode kool langzaam met appelblokjes en een beetje azijn. Lekker bij gehakt of bij de rookworst.
5. Peer-walnotensalade met veldsla. Peer in plakjes, een handje veldsla, geroosterde walnoten en een simpele dressing van olie en mosterd.
6. Spruitjes uit de pan met spek. Halveer de spruitjes, bak ze met spekblokjes tot ze goudbruin zijn en werk af met een beetje mosterd.

Kook je meerdere porties, dan vries je wat overblijft in. Lees hoe in maaltijden invriezen. Wie de week wil plannen, vindt in goedkoop koken meer ideeën voor seizoensgroente op een kleine begroting.

Seizoensgroente bestellen: waar krijg je het?

Je hoeft seizoensgroente niet alleen op de markt te kopen. Deze drie aanbieders leveren aan huis:

• Boerschappen is een maaltijdbox met producten rechtstreeks van Nederlandse boeren. De recepten volgen de seizoenen. Je krijgt de box in heel Nederland, en ophalen kan gratis.
• Ekoplaza verkoopt een volledig biologisch assortiment. Bezorging hangt af van je adres: in sommige regio’s is de Ekoroute gratis vanaf €50, en elders gaat het via Leen Menken of Ekoplaza Direct. Ophalen in de winkel is gratis, zonder minimum bestelbedrag. Let op: biologisch betekent niet dat het product van het seizoen is.
• Odin is een biologische supermarkt met een eigen bezorgdienst, en ook groente- en fruittassen. Odin bezorgt per postcodegebied; check je postcode bij het afrekenen. De bezorgkosten hangen af van het tijdvak.

Voor meer biologische boodschappen kijk je bij biologische boodschappen bezorgen. Wie gezond en goedkoop wil eten, vindt in gezond eten met weinig geld meer tips.