Goedkoop koken: 15 makkelijke recepten en slimme basisvoorraad

Goedkoop koken begint bij basisproducten die weinig kosten en veel kunnen: peulvruchten, eieren, seizoensgroenten, pasta en rijst. Daarmee maak je stevige maaltijden zonder dure vlees- of visstukken. Hieronder 15 makkelijke recepten, een basisvoorraad die je vaak nodig hebt en tips die echt verschil maken. Wil je weten hoeveel geld je per maand aan eten kwijt bent? Lees dan boodschappen per maand.

Waarom deze ingrediënten zo goed werken voor weinig geld?

• Ze leveren veel voeding. Peulvruchten zijn eiwitrijk en vullen goed. Het Voedingscentrum adviseert om elke week peulvruchten te eten.
• Ze gaan lang mee. Droge peulvruchten, pasta en rijst bewaar je maanden in de kast, mits droog en donker.
• Seizoensgroente is er vaak in ruime hoeveelheid. Daardoor is ze vaak voordeliger dan groente die van ver komt.
• Ze passen overal in. Eieren en groente komen in vrijwel elk gerecht voor, dus je koopt minder losse dingen.

15 goedkope, makkelijke gerechten

1. Linzensoep met wortel en ui. Rode linzen worden snel zacht en maken de soep dik, zonder room. Waarom goedkoop: droge linzen zijn lang houdbaar en leveren veel eiwit.
2. Chili sin carne met kidneybonen. Bonen, een blik tomaten, paprika en komijn, alles in één pan. Waarom goedkoop: bonen uit blik zijn al gaar en kosten weinig werk.
3. Kikkererwtencurry met spinazie en rijst. Ui, knoflook, kerriepoeder, tomaat en kikkererwten, met rijst erbij. Waarom goedkoop: kikkererwten, rijst en spinazie zijn basisproducten.
4. Erwtensoep met spekjes. Gele erwten, wortel, prei en wat spek. Een herfst- en wintergerecht dat meerdere avonden meegaat. Waarom goedkoop: droge erwten zijn voordelig en je maakt er een hele pan van.
5. Pasta met knoflook, olie en spinazie. Knoflook in olie, spinazie erdoor, eventueel wat parmezaan. Waarom goedkoop: pasta, olie, knoflook en groente zijn een eenvoudige, zuinige basis.
6. Pasta met tomaat en witte bonen. Tomaten uit blik, witte bonen, knoflook en wat verse kruiden. Waarom goedkoop: bonen en tomaten uit blik houden lang.
7. Tortilla met aardappel en ui. Aardappelplakjes en ui bakken, eieren erover en afmaken in de oven. Waarom goedkoop: eieren, aardappels en ui zijn goedkope basisproducten.
8. Roerei met groente en volkorenbrood. Roerei met paprika, tomaat of spinazie. Snel klaar voor een lunch of avondeten. Waarom goedkoop: eieren leveren veel eiwit voor weinig geld.
9. Groente-nasi met ei. Rijst van de vorige dag, wortel, prei, sojasaus en een gebakken ei erop. Waarom goedkoop: je gebruikt restjes rijst en groente die je al hebt. Koel gekookte rijst snel af en eet hem binnen twee dagen op, net als andere kliekjes.
10. Stamppot andijvie met ei. Aardappel, andijvie en een gekookt ei. Waarom goedkoop: aardappels en andijvie zijn in de herfst ruim verkrijgbaar.
11. Hutspot van wortel, ui en aardappel. Zonder vlees, of met een klein plakje rookworst. Waarom goedkoop: drie basisgroenten en één pan.
12. Gevulde ovenaardappel met bonen en yoghurt. Aardappel uit de oven, gevuld met bonen, komkommer en yoghurt. Waarom goedkoop: aardappels en bonen zijn goedkope vullers.
13. Bonenwraps met paprika en yoghurt. Kidneybonen met komijn in een tortilla, met paprika en yoghurtsaus. Waarom goedkoop: bonen uit blik en tortilla’s uit de voorraad.
14. Gehaktballen met tomatensaus en pasta. Gehakt met ei, paneermeel en fijngesneden groente, gaar in tomatensaus. Waarom goedkoop: met ei, paneermeel en groente maakt een beetje gehakt een hele maaltijd.
15. Pannenkoeken van volkorenmeel met appel. Een eenvoudig beslag van meel, ei en melk, met appel erdoor. Waarom goedkoop: alleen basisingrediënten, en ook geschikt als avondeten.

Welke basisvoorraad heb je altijd nodig?

Met deze producten in huis kun je veel gerechten maken zonder elke week alles opnieuw te kopen:

• Droog: linzen, gele erwten, pasta en rijst.
• Uit blik of glas: kidneybonen, witte bonen, kikkererwten, tomaten en mais.
• Kruiden en specerijen: paprikapoeder, komijn, kerriepoeder en gedroogde oregano.
• Bakproducten: volkorenmeel en paneermeel.
• Vers, altijd: eieren, ui, knoflook, aardappels en wortel.
• Voor de smaak: olie, bouillon, azijn of sojasaus.

Let op de houdbaarheid. Droge peulvruchten en die in zak, pot of blik hebben een ten minste houdbaar tot-datum. Bewaar ze koel, droog en donker, en goed verpakt. Blik en glas houden het lang. Zo weet je wanneer je iets nog moet gebruiken.

Uit blik of droog? Kies wat bij je past

• Uit blik of glas: alleen opwarmen. Ze zijn al voldoende verhit. Spoel ze eventueel af om wat zout kwijt te raken. Handig op drukke avonden.
• Droog: die vragen meer tijd. Week ze eerst en kook ze daarna. Volgens het Voedingscentrum maak je gedroogde peulvruchten zo veilig om te eten, met minimaal tien minuten koken na het weken.

Kook je droge peulvruchten in grote hoeveelheid? Verdeel ze dan in porties en vries ze in. Dat scheelt de volgende keer weer tijd.

Bespaartips die echt schelen

1. Plan met een weekmenu. Kook wat je al hebt en koop alleen wat ontbreekt. Zie weekmenu maken.
2. Kook met seizoensgroente. Wat in het seizoen is, is vaak voordeliger en smaakt beter. Lees meer bij seizoensgroenten.
3. Gooi minder weg. Gebruik de restjes en bewaar ze goed. Zie minder eten weggooien.
4. Kook dubbel en vries in. Gekookte maaltijden bewaar je volgens het Voedingscentrum twee dagen in de koelkast en ongeveer drie maanden in de vriezer. Zie maaltijden invriezen.
5. Koop het huismerk van basisproducten. Pasta, rijst, bonen uit blik en tomaten uit blik zijn er meestal ook als huismerk.
6. Let op de minimumbedragen bij online bestellen. Bij Crisp is de minimale bestelwaarde €40, bij Picnic €45. Plan je bestelling zo dat je het minimum haalt, zonder dat je er extra spullen bij koopt.
7. Pak welkomstkortingen. Nieuwe klanten krijgen bij sommige online supermarkten korting op de eerste bestelling. Hieronder de actuele kortingen.
8. Krijg geld terug. Met een cashback-app zoals Woolsocks krijg je een deel van je boodschappengeld terug, via je kassabon of een cadeaukaart met cashback. Lees cashback op je boodschappen.

Actuele kortingen bij online supermarkten

€25 Kortingscode

Nieuwe klanten Gecontroleerd 4 okt

Picnic€10 korting op je eerste bestelling + gratis producten (totaal €25)

Nieuwe klanten krijgen €10 korting op hun eerste bestelling en gratis producten ter waarde van €15 in totaal bij de tweede en derde bestelling.

Voorwaarden

Alleen voor nieuwe klanten. Vul de code in bij het afrekenen in de Picnic-app; de korting wordt automatisch verrekend. Bron picnic.app, 4 oktober 2026.

GOP•••••• Bekijk code (opent Picnic in een nieuw tabblad en kopieert de code)

Doorlopende actie

50% Actie

Nieuwe klanten Gecontroleerd 4 okt

Crisp50% korting op je eerste Crisp Weekbox

Je eerste Weekbox met de helft van de prijs; de box begint vanaf €23,00 in plaats van €45,99. Overslaan of opzeggen kan altijd, met één klik in de Crisp-app.

Voorwaarden

Alleen voor nieuwe klanten. De welkomstkorting voor het Weekbox-abonnement geldt alleen als de volgende levering binnen 14 dagen na de vorige is. Bron crisp.nl, 4 oktober 2026.

Pak 50% korting

Doorlopende actie

Meer over bezorgkosten en minimumbedragen vind je bij boodschappen laten bezorgen: kosten vergeleken. Voor gezonde basisadviezen kijk je bij gezond eten, en voor eten dat ook met weinig geld lukt, bij gezond eten met weinig geld.